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饮料生产中稳定性二氧化氯泡腾片的应用
编辑:山东冠隆药业有限公司   发布时间:2021-04-16

棋牌送18元体验金/棋牌下载送18现金/注册送20元无需申请  一、没菌水的制备:

棋牌送18元体验金/棋牌下载送18现金/注册送20元无需申请  没菌水作为设备自动清洗的初道把关程序,其工艺卫生(主要指细菌总数和大肠菌群)情况相当重要,他直接关系到饮料的质量,用稳定性二氧化氯泡腾片制备没菌水简便易行,即把1kg质量分数2%的二氧化氯溶液激发后稀释5000~10000倍直接加入深井或稀释10000倍自来水中。

  二、 设备的自动清洗(CiP):

棋牌送18元体验金/棋牌下载送18现金/注册送20元无需申请  由于上述饮料器在全糖产品或果汁产品中,糖和果汁在设备、管道中的残留量为各微生物提供了良好的营养成分与生长环境。用其他消毒剂或蒸汽消毒,要做到透彻消毒,或用量大,或有残留。而用二氧化氯可减少以上缺点。

棋牌送18元体验金/棋牌下载送18现金/注册送20元无需申请  CIP的工艺流程大体如下;自来水冲洗,碱液循环,用热水冲洗碱液,二氧化氯泡腾片溶液(取二氧化氯原液按10∶1的体积比加入激发剂,搅拌均匀3min~5min,待原液变黄绿色,立时加入多体积自来水中稀释均匀)循环,用没菌水冲洗干净。CIP时注意将消毒死角中的阀门打开,透彻消毒,以防出现死角,大罐(100m3)每清洗消菌一次,回收二氧化氯浓度会减低。为保障消毒成果,每次清洗一个大罐需要补加适量的二氧化氯溶液,并用测氯纸测试,保持二氧化氯的质量浓度在2g/100mL。

  二氧化氯泡腾片消菌完成,可将其排出干净后,直接应用,或是用没菌水来冲洗干净。通过对上述设备的试验,洗涤结果均合格,成果比较满意。对于大型饮料罐,亦可采用扩散熏蒸法,即把罐清洗干净,经激发的消毒剂悬挂在罐的上部(消毒剂不冲稀)加盖密闭60min。

  三、暂道消菌:

  凡与糖浆、果汁、乳饮料接触的管道须进行消毒消菌。消菌前先洗干净。然后进行消菌。用酸、碱、甲醛清洗液易有残留,影响口感。经试验用激发后的质量浓度为2mg/L的稳定性二氧化氯泡腾片溶液清洗消毒,安全牢靠,成果满意,没残余。

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